
This post is also available in: Итальянский
Прощаясь с летом, мы скучаем по солнцу, чарующим ароматам, романтичным пейзажам, аперитивам на закате, прогулкам по морю и зелёным паркам, а так же по вкусам лета, которыми, кстати, можно наслаждаться осенью и даже зимой! Вот три рецепта летних салатов вам в помощь.
Сегодня я решила поделиться с вами рецептами, которые напоминают о лете и отдыхе уже даже одними только своими названиями.
Итак, начнём.
Салат Нисуаз или Низзарда.
(Niçoise или салат Nizzarda)
Этот рецепт родился в Провансе – регионе Франции, который испокон веков славится своей кухней. Салат Низзарда имеет сбалансированный, насыщенный вкус и чарующий аромат.
Ингредиенты:
4 вареных яйца
1 зеленый перец
1 желтый перец
1 огурец
помидоры 400 г.
горсть маслин без косточек 60 г.
8 филе анчоусов
4 луковицы
2 зубчика чеснока
250 г. очищенных бобов
250 г. мякоти тунца в масле
10 листочков базилика
соль и перец по вкусу
оливковое масло.
Сварите яйца и нарежьте их дольками. Очистите огурец от кожуры и порежьте ломтиками вместе с помидорами. Поместите все три ингредиента в миску, посолите и перемешайте.
Нарежьте перец дольками и обжарьте на антипригарной сковороде до тех пор, пока кожура не потемнеет, затем положите дольки в полиэтиленовый пакет на несколько минут, чтобы легче было удалить кожуру, и добавьте их в миску с яйцами, огурцами и помидорами.
Нарежьте свежий зеленый лук, смешайте его с мелко порезанным чесноком (количество на ваш вкус), и тоже добавьте эту смесь в салатницу. Туда же отправьте и бобы.
Нарежьте филе анчоуса на мелкие кусочки, слейте из банки с тунцом сок, размельчите его вилкой и добавьте к овощам. Приправьте салат оливковым маслом и перцем, украсьте его яичными дольками и подавайте на стол.
Наслаждайтесь салатом с бокалом охлаждённого прованского розового вина.
Каталонский салат.
С юга Испании к вашему столу!
Ингредиенты:
500 г. помидоров черри
1 морковь
1 луковица
1 пучок редиски
4 стебля сельдерея
500 г. креветок
оливковое масло и соль
молотый перец чили
малиновый или яблочный уксус
базилик.
Очистите креветки от панциря и сварите их, дайте им остыть и тем временем готовьте салат, в который вы потом их добавите.
Нарежьте помидоры, редиску, лук (тонкими дольками), сельдерей, морковь, поместите в салатницу и смешайте с креветками, заправьте оливковым маслом, малиновым или яблочным уксусом, солью, перцем (обычным или чили), украсьте базиликом и наслаждайтесь вкусом лета.
Греческий салат.
Санторини или Миконос остались в вашем сердце? Тогда этот салат напомнит вам о ваших греческих каникулах.
Ингредиенты:
6 помидоров
1 огурец из холодильника
1 маленькая белая луковица
горсть крупных маслин
200 г. сыра фета
сухой орегано
соль и оливковое масло.
Нарежьте кубиками помидоры и огурцы, лук нарежьте соломкой и положите в салатницу, добавив туда оливки. Приправьте ингредиенты оливковым маслом и солью, раскрошите сыр фета и посыпьте салат орегано. Дайте вашему блюду постоять полчаса и впитать в себя ароматы масла и трав, затем подавайте на стол.
Попробуйте эти три рецепта летних салатов и приятного вам аппетита!
Leave a Reply