Три рецепта летних салатов!

---

This post is also available in: Итальянский

Прощаясь с летом, мы скучаем по солнцу, чарующим ароматам, романтичным пейзажам, аперитивам на закате, прогулкам по морю и зелёным паркам, а так же по вкусам лета, которыми, кстати, можно наслаждаться осенью и даже зимой! Вот три рецепта летних салатов вам в помощь.

Сегодня я решила поделиться с вами рецептами, которые напоминают о лете и отдыхе уже даже одними только своими названиями.

Итак, начнём.

Салат Нисуаз или Низзарда.

 

(Niçoise или салат Nizzarda)

Этот рецепт родился в Провансе – регионе Франции, который испокон веков славится своей кухней. Салат Низзарда имеет сбалансированный, насыщенный вкус и чарующий аромат.

Ингредиенты:

4 вареных яйца

1 зеленый перец

1 желтый перец

1 огурец

помидоры 400 г.

горсть маслин без косточек 60 г.

8 филе анчоусов

4 луковицы

2 зубчика чеснока

250 г. очищенных бобов

250 г. мякоти тунца в масле

10 листочков базилика

соль и перец по вкусу

оливковое масло.

Сварите яйца и нарежьте их дольками. Очистите огурец от кожуры и порежьте ломтиками вместе с помидорами. Поместите все три ингредиента в миску, посолите и перемешайте.

Нарежьте перец дольками и обжарьте на антипригарной сковороде до тех пор, пока кожура не потемнеет, затем положите дольки в полиэтиленовый пакет на несколько минут, чтобы легче было удалить кожуру, и добавьте их в миску с яйцами, огурцами и помидорами.

Нарежьте свежий зеленый лук, смешайте его с мелко порезанным чесноком (количество на ваш вкус), и тоже добавьте эту смесь в салатницу. Туда же отправьте и бобы.
Нарежьте филе анчоуса на мелкие кусочки, слейте из банки с тунцом сок, размельчите его вилкой и добавьте к овощам. Приправьте салат оливковым маслом и перцем, украсьте его яичными дольками и подавайте на стол.

Наслаждайтесь салатом с бокалом охлаждённого прованского розового вина.

Каталонский салат.

С юга Испании к вашему столу!

Ингредиенты:

500 г. помидоров черри

1 морковь

1 луковица

1 пучок редиски

4 стебля сельдерея

500 г. креветок

оливковое масло и соль 

молотый перец чили

малиновый или яблочный уксус

базилик.

Очистите креветки от панциря и сварите их, дайте им остыть и тем временем готовьте салат, в который вы потом их добавите.

Нарежьте помидоры, редиску, лук (тонкими дольками), сельдерей, морковь, поместите в салатницу и смешайте с креветками, заправьте оливковым маслом, малиновым или яблочным уксусом, солью, перцем (обычным или чили), украсьте базиликом и наслаждайтесь вкусом лета.

Греческий салат.

Санторини или Миконос остались в вашем сердце? Тогда этот салат напомнит вам о ваших греческих каникулах.

Ингредиенты:

6 помидоров

1 огурец из холодильника

1 маленькая белая луковица

горсть крупных маслин

200 г. сыра фета

сухой орегано

соль и оливковое масло.

Нарежьте кубиками помидоры и огурцы, лук нарежьте соломкой и положите в салатницу, добавив туда оливки. Приправьте ингредиенты оливковым маслом и солью, раскрошите сыр фета и посыпьте салат орегано. Дайте вашему блюду постоять полчаса и впитать в себя ароматы масла и трав, затем подавайте на стол.

Попробуйте эти три рецепта летних салатов и приятного вам аппетита!