This post is also available in: Итальянский
В них много полезных свойств, они пахнут летом, но всё-таки мы не так часто используем их на кухне. На днях я попробовала приготовить два блюда с лимонами, о которых мне не терпится вам рассказать.
Лимон – истинно летний фрукт, который обладает потрясающим ароматом и содержит море витаминов! Я пришла к выводу, что мы недостаточно часто используем его на кухне. Эту несправедливость нужно срочно исправить!
Я попробовала летние рецепты со свежими лимонами, которые мне очень понравились! Они простые в приготовлении, легкие на вкус, и я спешу поделиться ими с вами!
Тальолини с йогуртом и лимоном.
Ингредиенты на две порции:
Один лимон
Лук-шалот
Оливковое масло
Несладкий греческий йогурт или свежие сливки
Два ломтика хлеба
Перец
Пармезан
Свежая мята, немного листьев салата
Отварите тальолини в соленой воде, натрите цедру хорошенько вымытого и высушенного лимона. Затем выжмите половину лимона и размешайте сок с небольшим количеством соли и перца. На сковороде обжарьте нарезанный лук-шалот. Добавьте лимон, когда он слегка загустеет, снимите с огня и вылейте туда две ложки греческого йогурта или сливок. Перемешайте все это с готовой пастой и в конце, по необходимости, поставьте на огонь, чтобы довести все до готовности. В другой сковороде поджарьте два ломтика хлеба или приготовьте их на гриле. Затем размельчите их в мелкие крошки и посыпьте ими макароны, заправленные кремом. Добавьте пармезан и украсьте пасту листьями мяты.
Лимонные фрикадельки.
Ингредиенты:
500 г свежего рубленого тунца или рубленого цыпленка, или телятины
Лук-шалот
Оливковое масло
Яйцо
30 г панировочных сухарей
Стакан молока
20 г тертого сыра пармезан
Веточка петрушки
Один лимон
Соль и перец
Хлебные крошки
Стакан белого вина
Раскрошите хлеб на большие куски, затем положите его в миску с молоком примерно на десять минут, затем отожмите и в отдельной посуде добавьте в отжатый хлеб яйцо, рубленое мясо или рыбу, приправьте солью и перцем, затем добавьте тертую кожуру лимона и рубленую петрушку. Хорошо все перемешайте.
Сделайте с помощью ложки шарики и выложите их на тарелку. Если тесто слишком мягкое, добавьте немного тертого хлеба.
Нарежьте лук-шалот и пожарьте на сковороде на медленном огне, добавьте вино, как только лук станет золотистым. Ну а затем поджарьте фрикадельки по три минуты на каждой стороне.
Если вы любите цитрусовые, вы можете подать эти фрикадельки с салатом из шпината и апельсинов.
Попробуйте эти рецепты со свежими лимонами, не пожалеете! Приятного вам аппетита и солнечного лета!
Leave a Reply