Масленица – время вкусных блинов!

Как и все русские, я обожаю блины. И сегодня, когда я приехала в Москву, как раз к масленичной неделе, можно есть блины без зазрения совести! Почему? Да потому что нужно чтить традиции наших предков! 🙂

На улицах города уже все подготовлено к масленичной неделе: развернулись ярмарки, расставлены чучела самой Масленицы и повсюду царит весеннее настроение, несмотря на холодную погоду.

С древних времен Масленица славится вкусной и обильной пищей. Люди, перед самым строгим и длительным постом, стараются полакомиться самыми разнообразными блюдами, ни в чем себе не отказывая.

Символом и главным блюдом праздника являются блины – золотистые, круглые, горячие, символизирующие солнце, которые на Масленицу получаются особенно вкусными.

Поэтому сегодня публикую для вас вкусные и необычные рецепты блинов!

Блинные роллы.

Любите суши? Тогда почему бы на Масленицу не побаловать себя и близких сладкими блинными роллами?

Ингредиенты:

Кефир – 500 мл.

Яйца – 1 шт.

Сахар – 1 ст.л.

Какао – 1 ч.л.

Бананы – 2-5 шт.

Шоколад – 100 гр.

Мука.

Щепотка соли.

Для начала замешиваем тесто, соединив кефир, яйцо, сахар, соль, какао и муку. Последняя нужна для того, чтобы тесто по консистенции получилось, как негустая сметана. Выпекаем тонкие блины. Затем растапливаем шоколад на водяной бане (это можно сделать в микроволновке). Жидким шоколадом поливаем каждый блин. Чистим бананы и кладем их на блины (если фрукты слишком длинные, режем их соразмерно диаметру блинов). Сворачиваем ролл. Даем шоколаду «схватиться» и разрезаем ролл на кусочки по 2-3 см. Посыпаем корицей или сахарной пудрой, поливаем оставшейся глазурью и подаем на стол.

Тыквенные блины с корицей.

Ингредиенты:

Тыква – 400 г.

Яйцо – 2 шт.

Пшеничная мука – 170 г.

Молотая корица – по вкусу.

Разрыхлитель – ½ ч.л.

Молотый чёрный перец – по вкусу.

Соль – по вкусу.

Сахар – 50 г.

Сахарная пудра.

Молоко взбить до однородной массы с яйцами, мукой, сахаром, корицей, ванилином, солью, перцем и разрыхлителем. Мелко натереть тыкву и снова взбить всю массу до однородности. Обжарить. Блины отлично сочетаются как со сгущенкой, так и с соевым соусом, чесноком, жареным луком, беконом.

Бананово-овсяные блины без муки.

Ингредиенты:

Овсяные хлопья – 45 г.

Банан – 1 шт.

Яйца – 2 шт.

Кленовый сироп по вкусу.

Разрыхлитель на кончике ножа.

Горсть малины.

В блендере взбить банан, овсянку, яйца и разрыхлитель. Дать готовому тесту постоять минут 20, чтобы оно слегка «отдохнуло». Выпекать блинчики на сухой сковородке по 1-2 минуты с каждой стороны пока не подрумянятся. Сверху по желанию полить кленовым сиропом. Подавать со свежими ягодами.

Блинчики на кефире из трех видов муки.

Ингредиенты:

Гречневая мука — 4 ст.л.

Манка — 4 ст.л.

Ржаная мука — 4 ст.л.

Яйцо — 1 шт.

Сливочное масло — 50 г.

Кефир — 350 мл.

Растительное масло для жарки.

Сахар — 1 ст.л.

Сода — 1 ч.л.

Соль – ¼ ч.л.

Манку перемолоть в кофемолке, смешать ее с другими видами муки. Добавить остальные сухие компоненты, перемешать. Влить кефир и добавить яйцо. Количество кефира может меняться: консистенция теста должна быть, как жидкая сметана. Растопить сливочное масло и добавить его в тесто, как следует перемешать. Жарить на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Подавать блины можно со сметаной и вареньем.

Приятного вам аппетита! Встречайте весну за вкусным столом и в хорошей компании. Если вы захотите написать мне в комментариях свои необычные рецепты блинов, буду только рада!