Моя Бразилия, где считают,что морской язык- это камбала.


This post is also available in: Итальянский

Разные страны, разные обычаи. 

История, которую я сейчас расскажу это подтвердит. Бразилия, где мы втроем отдыхаем и расслабляемся всей семьёй, в действительности очень простое место. Наш дом находится в крошечном рыбацком поселке на севере Бразилии, недалеко от Наталя.

Мы думали, что бразильцы готовят рыбу также, как и мы.

Brasile Usanza Gastronomica

Brasile Usanze Gastronomiche

Здесь природа действительно необыкновенная и море богато многими разновидностями рыб. Мы итальянцы (я ставлю себя в группу) думали, что местным жителям нравится готовить рыбу также как и нам: чуть-чуть не дожаривая, чтобы не потерять настоящий вкус морепродукта. Но это не так. Бразильцы любят рыбу хорошо прожаренную или переваренную до такой степени, что не понятно рыба это или мясо. Дело вкуса!

Что бразильцы считают плохой приметой.

Другой любопытный момент в том, что рыбаки после улова отбрасывают рыбу, которая, как они считают, мелкая, вонючая и непривлекательная на вид.

Gastronomia Brasile

Usanza Gastronomica Brasile

Поэтому, часто мы втроем, вооружившись ведрами, собираем с пляжа после их улова сардины, морской язык и другую мелкую рыбу, которую так не полюбил местный народ. Ну, нам-то она нравится! Скажу больше, есть морской язык, они и вовсе считают плохой приметой, а ведь во всем мире его детям дают!

Картина, конечно же, не идиллическая, потому что на берегу океана не чайки, а только мы и стервятники! Брррр!

Как мы бразильцев готовить научили!

Мы рассказали это нашему Бразильскому “казейро” (домоуправителю), он пообещал принести нам всю ту рыбу, которую они не едят. Но когда он предстал передо мной с огромной камбалой в руках у меня глаза полезли на лоб. “Это что?”, спросила я.

“Как что? Морской язык,” ответил он. Тогда я поняла, что камбалу они считают морским языком.

Ничего не объясняя, я поблагодарила его и пригласила все-таки отведать эту рыбу, приготовленную по нашему итальянскому рецепту. После немногих колебаний он решил рискнуть.

“Мммимм…очень даже неплохой этот морской язык!”, сказал наш “эксперт по рыбам”.)))

С того момента морской язык-камбалу нам больше никто не приносил…

Вот научили на свою голову!

 

No Comments Yet.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *