Паста с помидорами: 3 необычных рецепта самого классического блюда Италии.


This post is also available in: Итальянский

От пасты просто невозможно отказаться, но, как превратить классические макароны с помидорами во что-то необычное? У меня есть несколько идей.

Я уже много лет живу в Италии и знаю, что ничто не поднимает так настроение, как вкусная паста с помидорами. Поэтому надеюсь, мои рецепты вам придутся по вкусу.

Фузилли с помидорами и лимоном.

Ингредиенты на 4 порции:

400 г. макарон фузилли

400 г. томатов черри

1 лимон

120 г. сыра рикотты

петрушка

оливковое масло

соль и перец по вкусу.

Пока варятся фузилли в слегка подсоленной воде, а они должны вариться именно столько минут, сколько написано на упаковке, в миске размешайте сыр вилкой.

Добавьте столовую ложку оливкового масла, тертую лимонную цедру и все хорошенько ещё раз перемешайте.

Вымойте помидоры, разрежьте их пополам и чуть-чуть потушите на сковороде, налив туда пару столовых ложек оливкового масла.

Дайте помидорам остыть и затем добавьте их в миску к остальным ингредиентам соуса.

Слейте воду из макарон, не промывая их. Смешайте с соусом, добавьте мелко нарезанную петрушку. А если вы её не любите, то замените петрушку на лук или добавьте в пасту чайную ложку анчоусов.

Пенне с миндалем и базиликом.

Ингредиенты на 4 порции:

400 г. макарон пенне

70 г. миндаля

60 г. панировочных сухарей

20 г. листьев базилика

3 помидора

1 зубчик чеснока

оливковое масло

соль и перец по вкусу

перец чили по необходимости.

Пока варятся макароны, слегка поджарьте панировочные сухари на небольшом количестве оливкового масла и добавьте туда раскрошенный миндаль.

Нарежьте мелко базилик и чеснок, а затем все это перемешаете в миксере с миндалём.

Разрежьте помидор на половинки, выньте из них мякоть и добавьте ее в миндальное пюре (чтобы соус не был слишком густым, можно немного разбавить его водой).

Сдобрите получившуюся массу, двумя столовыми ложками оливкового масла и хорошенько все перемешайте.

Нарежьте кубиками кожуру помидоров и отложите в отдельную миску.

Слейте воду из макарон и смешайте их с соусом, добавьте кожуру помидоров и посыпьте блюдо поджаренными сухарями. Если вы любите острое, то добавьте в пасту перец чили.

Спагетти с помидорами и итальянским сыром Робиола.

Ингредиенты на 4 порции:

400 г. спагетти

500 г. томатов черри

150 г. сыра Робиола

1 зубчик чеснока

орегано

соль и перец по вкусу.

Поставьте варить спагетти.

Вымойте помидоры, разрежьте их пополам и удалите семена и воду.

Положите их в сковороду с чесноком и двумя столовыми ложками оливкового масла и тушите несколько минут.

В миске разомните сыр вилкой и смешайте с двумя столовыми ложками оливкового масла, соль и перец по вкусу. Добавьте в миску помидоры, одну или две столовые ложки горячей воды из кипящей кастрюли с макаронами.

Слейте воду из макарон и перемешаете их с начинкой. Посыпьте сверху орегано и подавайте на стол.

No Comments Yet.

Leave a Reply

Your email address will not be published.