Ricette con i fichi: un pieno di salute

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È un frutto di stagione grande alleato della salute. Approfittiamone! Ecco le mie ricette con i fichi per fare il pieno di salute.

Quando ho scoperto tutte le proprietà nutrienti del fico mi sono detta: “per forza che ha ha quel nome!”
Scherzi a parte, il fico è decisamente un frutto da invitare spesso alla nostra tavola e la stagione è propizia per farne scorpacciate.
Pieni zeppi di vitamine e minerali,  potassio, calcio, ferro, sodio, fosforo e molto altro, sono dei fantastici alleati per difendere il nostro sistema immunitario, aiutano a tenere sotto controllo la pressione e a rinforzare denti, ossa e perfino il cuore.

Ma se non vi viene in mente come consumarli, eccovi delle idee di ricette con i fichi!

Prima di tutto, se siete sportivi o avete l’abitudine a fare un piccolo snack nel corso la giornata, tenete a portata di mano un sacchettino di fichi secchi. Sono una vera e propria bomba di energia e decisamente da preferire a tanti snack che non apportano niente di interessante per l’organismo.

 

Crostini ai fichi e prosciutto

Tostate delle fette di pane ai cereali. Lavate i fichi e tagliateli in quarti, spalmate i crostini con del formaggio cremoso tipo robiola, stendetevi sopra un filo di miele, una fetta di prosciutto crudo e poi i fichi. Spolverate di pepe nero e servite. 

Risotto ai fichi

 

Ingredienti:

• 320 gr di riso
• 150 gr di fichi
• olio evo
• sale e pepe q.b. 
• 1 bicchiere di vino bianco 
• 70 gr di robiola o simile
• 2 fette di speck tagliato spesso
• un rametto di rosmarino
• brodo vegetale

Fate tostare il riso con un po’ d’olio, quindi cucinatelo con il brodo vegetale. 
Lavate i fichi e tagliateli a spicchi.
Tagliate lo speck a bastoncini e fatelo saltare per un minuto in padella perché diventi croccante.
In una ciotola lavorate la robiola con il rosmarino sminuzzato, sale e pepe.
Poco prima di fine cottura, unite i fichi al riso. A cottura ultimata mantecate con la crema di formaggio, quindi aggiungete lo speck e servite.