Ricette dolci e salate per riciclare pandoro e panettone

Come passare dalle grandi abbuffate al periodo detox? Ricette dolci e salate per riciclare pandoro e panettone!

Il senso di colpa per le abbuffate delle Feste si fa sentire ma voi avete ancora in casa pandori e panettoni pronti a tentarvi proprio mentre dovrebbe cominciare il periodo detox?
Dimenticate creme e cremine! Eccovi invece qualche ricetta per riciclarli nel modo più light possibile.
crumble di mele (o pere)
– 3 fette di panettone
– 4 mele o pere
– 70 gr di burro
– 1 cucchiaio di cannella in polvere
– 2 cucchiai di zucchero di canna
Tagliate a cubetti il panettone, dopo aver eliminato la crosta e metteteli in una ciotola. Sbriciolateli con le mani, poi aggiungete il burro già tagliato a cubetti e ammorbidito e la cannella.
Lavorate con le dita l’impasto fino ad ottenere delle grosse briciole.
Togliete la buccia alla frutta, tagliatela a  cubetti e stendetela in una pirofila, sopra a della carta forno (così eviterete di doverla imburrare).
Coprite con il panettone, spolverate di zucchero di canna e infornate a 200° per circa 8 minuti.
Servite caldo, eventualmente con una pallina di gelato al fiordilatte.
E il pandoro? Provate a riciclarlo in una ricetta salata!
Per esempio, preparate una vellutata di zucca  e carote e servitela con crostini di pandoro.
Tagliate a cubetti 800 gr di zucca e 400 gr di carote, dopo aver eliminato bucce e filamenti.
In una pentola fate soffriggere 60 gr di scalogno, quindi aggiungete le altre verdure. Regolate di sale e pepe, fate cuocere qualche minuti a fuoco dolce, poi aggiungete un rametto di rosmarino e coprite con acqua calda. Quando le verdure saranno morbide, frullate con un frullatore a immersione e servite con un cucchiaio di Yogurt greco e crostini di pandoro, che avrete ottenuto tagliando a cubetti il dolce e facendo grigliate in forno.

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