Le mie tre ricette di salute con il cocco


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Il cocco ha un sacco di proprietà, è ottimo per la salute e fa davvero estate. Ecco tre ricette di salute con il cocco da provare subito!

Se dico “cocco” pensate “estate” vero? Da quando vivo in Italia anch’io lo penso.
Ma sapete che il cocco, oltre ad essere un frutto piacevole da sgranocchiare, ha un sacco di proprietà?

L’acqua di cocco è una bevanda naturale ottenuta dal liquido contenuto nelle noci di cocco ancora verdi.
Molto dissetante, ha pochissimi zuccheri, grassi e calorie ma moltissime vitamine e sali minerali, calcio, potassio, ferro e magnesio.
Un concentrato di benessere che aiuta in modo naturale a contrastare pressione alta, migliorare il sistema immunitario, controllare il metabolismo.

Direi che ci sono ottimi motivi per imparare ad utilizzarla! Allora ecco un po’ di ricette che spero vi tenteranno.

Tre ricette di salute con il cocco

ricette di salute con il cocco Natasha Stefanenko

Frullato Pina Colada 

La mia variante salutare di uno dei più famosi cocktail estivi.
In un frullatore unite 2 fette di ananas fresco tagliato a pezzetti, 2 bicchieri di acqua di cocco (o latte, se vi piace più cremoso), una banana a fettine, il succo spremuto di un lime, qualche cubetto di ghiaccio. Frullate et voila! Il vostro frullato tropicale è pronto.
Per una variante alcolica aggiungete del rum chiaro.

Gamberi al cocco

Ingredienti:

  • 1 kg di gamberi
  • 1 cipolla dorata
  • 200 gr di pomodorini
  • 1 lattina di latte di cocco (in alternativa frullate la polpa del cocco con del latte fino ad ottenere una consistenza cremosa)
  • sale
  • coriandolo

Soffriggete la cipolla tagliata fine con un po’ d’olio e aggiungete poi i gamberi puliti e senza guscio.
Regolare di sale, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e lasciate cuocere 5 minuti. Aggiungete poi il latte di cocco e fate addensare a fuoco dolce.
Servite cn una spolverata di coriandolo e del riso bhasmati in bianco.

E per finire (o cominciare la giornata)

Torta cocco e cioccolato

Ingredienti:

  • 200 gr di farina di cocco disidratato
  • 150 gr di farina 00
  • 90 gr cacao amaro in polvere
  • 3 uova
  • 130 gr di zucchero di canna
  • 150 gr di burro
  • 1/2 bicchiere di latte

Dividete tuorli e albumi.  In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi.
Aggiungete il latte e il burro morbido tagliato a tocchetti e lavorate.
Unite quindi la farina e il cocco e poi  il cacao setacciato.
Montate gli albumi a neve ferma e unite mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Versate in una tortiera e cuocete in forno a 180 gradi per 45 min. Spolverate di cocco e divoratela!

 

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